国産鶏のせせり

一羽からわずかしか取れない希少部位、鶏のせせり。ほどよい弾力とやわらかさが同居し、噛むほどに濃い旨みがじゅわっとあふれます。脂の甘みとコクがありながら、後味は意外とすっきり。塩でシンプルに焼けば素材の力強さが際立ち、例えば炭火で焼けば香ばしさが加わり格別の味わいです。お酒にもご飯にも相性抜群の一品です。